Fondée en 1824, cette ancienne distillerie de ferme demeura la propriété de la famille Kemp de 1892 à 1996. Entre 1965 et 1975, Macallan a vu le nombre de ses alambics passer de 6 à 21. De très petite taille, ils produisent un malt riche et puissant. Spécificités : le vieillissement s’effectue à 100% en fûts de sherry. Macallan utilise une qualité d’orge traditionnelle, baptisée Golden Promise.