Midleton se situe à proximité de l’ancienne distillerie du même nom fondée en 1825 par les frères Murphy. Regroupant sur un même site ultra moderne pot stills et patent stills, Midleton produit aussi bien des pure pot stills que des single malts ou des single grains. The Old Midleton distillery, fermée en 1976, fut conservée en l’état et transformée en un musée, le Jameson Heritage Center, qui ouvrit ses portes au public en mai 1992.