Fondée par George Smith, Glenlivet fut la première distillerie des Highlands à obtenir une licence officielle suite à l’Excise Act de 1823. En 1958, les bâtiments d’origine furent détruits dans un incendie. La rime d’une veille chanson évoque la distillerie en ces termes : "Glenlivet a trois châteaux, Drumin, Blairfindy et Deskie. Et aussi une distillerie, plus célèbre que les trois châteaux".