Fondée à la fin du siècle dernier par George Dickel, un immigrant allemand, la distillerie fut baptisée Cascade du nom d’un petit village proche de Tullahoma. Au moment de sa fermeture en 1910, qui marqua le début de la Prohibition au Tennessee, elle était la plus grande distillerie de cet Etat. Après la Prohibition, la production reprit au sein de la distillerie Ancient Age. L’actuelle distillerie fut reconstruite en 1958, à 1 km seulement de son site d’origine.