Fondée en 1899, Dallas Dhu signifie "l’eau noire" en gaélique. En 1939 la salle des alambics fut en partie détruite dans un incendie. Rouverte en 1947, elle est devenue en 1988, sous l’égide des monuments historiques, un musée du whisky. Toutes ses installation sont en parfait état. Le dernier fût de Dallas Dhu conservé par la distillerie a été embouteillé en février 1998.